Pastis-Wildschweinbratwürste mit Trüffel-Kartoffelsalat

Diese Bratwürste wollte ich schon letztes Jahr machen. Gescheitert ist mein Vorhaben daran, dass wir den Ricard, den wir eigens für die Würste gekauft haben, als unseren 2014 Aperitif auserkoren haben, Und bevor die Würste in Produktion gingen, war die Flasche leer..
Neues Jahr, neuer Ricard, endlich Glück.
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Wer glaubt, es gäbe einen Wurstvorsatz für unsere Küchenmaschine, der irrt! Solcherlei Kram verwenden wir maximal zweimal im Jahr und kommt somit bei uns nicht ins Haus.
Also muss bei der Wurstfüllung improvisiert werden. Weiterlesen

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Gekocht – Lamm mit Datteln im Tajine

Zuletzt haben wir einen Tajine geschenkt bekommen, einen marokkanischen Schmortopf aus Ton mit Glasur.

Nun galt es ihn mal auf einem offenen Feuer auszuprobieren.

Dazu mußten wir den Tajine erstmal gemäß Anleitung vorbereiten, d.h. über Nacht gewässert und anschließend im Backofen eingebrannt.

Als Erstlingswerk haben wir uns ein Lamm-Dattel Gericht mit Zimt und Ingwer ausgesucht, angerichtet mit Couscous und süßem Joghurt mit Minze und Trauben. Weiterlesen

Butch – Für Helden am Herd

Fußläufig von mir ist ein Fachgeschäft, dass Potential hat, zu einem Stammgeschäft zu werden. Der Namen lautet „Butch – Für Helden am Herd“ Ob ich noch ein Held werde, wird sich noch herausstellen, zumindest gebe ich mir Mühe.

Für das zweite Halbjahr 2014 habe ich mir vorgenommen, viel mehr an und mit leckeren Soßen zu arbeiten. Eine gute Soße macht ein Essen erst so richtig lecker.

Butch ist ein eben solches Fachgeschäft für alles, was mit Kochen, Backen, Grillen etc zu tun hat. Dazu gehören Pfannen, Töpfe, Küchenhelfer, Grills und deren Helfer. Auch ein Mindestmaß an sehr gutem, neutralen Geschirr und Gläser wird Butch angeboten, ohne die Tiefe zu haben. Butch hat hier sehr gute Produkte von Premium-Marken, die Ihren Preis haben. Aber vor allem im Bereich „Küchenhelfer“ wurde ich auch bei Alternativprodukten wie Spitzsieben, Haarnetz etc. fündig, die meinen Einkauf erschwinglich machten.

Darüber hinaus bietet Butch auch Fonds oder Barbequesoßen unter eigenem Namen an. Auch das Weinangebot ist klein, aber fein.

Der Service/die Beratung ist sehr aufmerksam, wenig aufdringlich und steht gerne zur ausgiebig zur Verfügung. Das Geschäft selber ist einem Industriedesign gehalten und spricht mich an.

Um sich einen Überblick über das Sortiment zu verschaffen, bietet sich ein Besuch des sehr gut gemachten Internetshops an. Dort sind, soweit ich es überblicke, alle Produkte aufgelistet, die es auch im Geschäft gibt. Hier geht es zum Internet-Shop von „Butch – Für Helden am Herd“