Gemischte Fischplatte, Fregola Sarda mit Krustentiersauce

Freitag ist bei uns Fischtag, oder halt, nicht ganz religionskonform, Steaktag; Auf jeden Fall kommt immer etwas herzhaftes auf den Teller, was schnell geht und womit sich das Wochenende gebührend einläuten lässt. Dieses Mal danke ich dem Blogger lieberlecker für seine Ideenvorgabe zu dem leckeren Gericht mit den nussigen Fregola Sarda, einer sardinischen Nudelspezialität. Weiterlesen „Gemischte Fischplatte, Fregola Sarda mit Krustentiersauce“

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Perlhuhn al Limone mit Agnolottis del Plin

Das nachfolgende Rezept habe ich aus einer Folge von „Kitchen Impossible“ entliehen, als es Tim Mälzer ins Piemont verschlug. Bei den Bilder von der Abendsonne und dem lecker aussehenden Essen musste ich den Geschmack unbedingt ins Haus holen.

Das Perlhuhn habe ich nach der Methode von themaskedchef zubereitet. Dabei lege ich das Geflügel für 24 Stunden in ein gewürztes Salzwasser ein, damit der Geschmack der Gewürze langsam mit dem Salz per Osmose in das Fleisch einzieht. Weiterlesen „Perlhuhn al Limone mit Agnolottis del Plin“

Beef Tea, Thunfischtatar mit Queller

Viele Ideen über Essen, Speisen, die ich gerne mal ausprobieren oder nachkochen will, hole ich mir von euren Blogs oder von Restaurantbesuche oder gar Urlaubsfahrten. So habe ich auch dieses Essen von unserer letzten Herbstreise mitgebracht, die uns nach St. Peter-Ording geführt hat.

Am ersten Abend haben wir die Axels Strandhütte aufgesucht. Das Restaurant ist so ein typischer Pfahlbau, wie sie fast nur in St. Peter-Ording vorkommen. Weiterlesen „Beef Tea, Thunfischtatar mit Queller“

Reise nach England – Strandleben

Nach dem Kunstbericht kommt jetzt wieder die Alltagskultur dran. Thema ist das original englische Strandleben.

Da wir mitten auf dem Land aber auch nicht so weit vom Meer entfernt wohnten, sind wir natürlich paar Tage an das Wasser gefahren. Allerdings haben wir keine Strandtage eingelegt, sondern haben eigentlich nur paar Orte aufgesucht und bisschen Sonne, Salzluft und Meer genossen. Weiterlesen „Reise nach England – Strandleben“

Reise nach England – Cheddar und Cider

„Machen wir ne Herrentour, an die schöne Ahr ….“
So fängt die zweite Strophe meiner heimatlichen Stadthymne an, so ähnlich fühlte ich mich beim Anblick der Durchfahrtsstraße in Cheddar mit seinen schroffen Felsen und vielen Restaurant/Imbissständen.
Nur, dass es hier offensichtlich um Käse und Apfelwein geht und weniger um Burgunderwein und Currywurst. Weiterlesen „Reise nach England – Cheddar und Cider“

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