Maltagliati mit Schweinebauch und Artischocken

(Wiederveröffentlicht*)
Artischocken ist unser Gemüse des Jahres 2017. Auch vorher gab es Artischocken hin und wieder, meist mit einem Dip aus Zitrone und Senf. Aber dieses Jahr haben wir schon ganze Kisten an Artischocken verdrückt, mal zum sommerlichen Salat Nizza, oder als frittierte Beilage oder häufig mit diesem Gericht. Meist frisch zubereitet oder aus einem südländischen Geschäft und nicht aus einem deutschen Supermarkt. Die bieten in ihren ölgetränkten Gläsern nur Resteverwertung zu hohen Preisen an. Weiterlesen

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