Scaloppina al funghi di Marsala

Die letzte Zeit war ich mit dem Ausprobieren von neuen/alten Geschmacksrichtungen und Rezepten bisschen sparsamer. Auch weil ich vom Jüngsten (12J.) in der Familie zu hören bekam, dass es immer so etwas Exotisches zu Essen gibt. Also blieb es mal eine Zeitlang bei Brot & Butter Gerichten.
Aber vor kurzem fiel mein Blick auf eine Flasche Marsala. Ja, ich gestehe. Eine süße Flasche Marsala cremovo fino. Marsala, mit dem ich als Jugendlicher unter Aufsicht der Eltern in Italien die ersten und letzten Schritte des betreuten Trinkens gemacht habe. Nun sah ich diese Flasche im Regal stehen, den Arm hatte ich schon halb ausgefahren, sollte in die Zabaione doch ein Schuss Marsala rein, aber dann habe ich den Arm doch wieder reingeholt. Irgendwie sind wir nicht Freunde von Gegenständen in der Wohnung, die nicht häufig benutzt werden. Demnach blieb der Marsala beim Italiener im Regal stehen und für die Zabaione hatte ich noch eine Flasche Scheurebe Auslese aus dem Keller geköpft (musste eh mal getrunken werden).

Dann fiel mir aber auch noch ein Blogeintrag von Lamiacucina auf, der auch so in alten Reiseerinnerungen von Marsalagerichten schwärmte. Wenn dass jetzt nicht eine Ausrede für einen Marsalawein ist, dann kommt die Ausrede nie mehr wieder zurück. Beim nächsten Besuch beim Italiener, der schneller geplant als ich seine Tür vom letzten Besuch geschlossen hatte, hatte ich gleich nach einer typischen Schnappbewegung die Flasche in den Händen.

Auf die Frage vom Jüngsten (siehe oben bzgl. exotisch) , „was gibt es zum Nachtisch,. wann machen wir denn mal Pistazien Creme-Brûlee???“ konnte ich nur antworten, dass wir überhaupt keine Pistazien im Haus haben.
Nach 10 minütiger fieberhafte APP-Rezeptesuche schlug er mir vor, dass er selber doch eine Nougat Creme-Brûlee machen könnte.

Gesagt, getan. Ich kümmerte mich um die Scaloppinas und er um die Creme-Brûlee. Da wir aber wie schon gesagt keine Freunde von ungebrauchten Gegenständen in der Wohnung sind und auch keinen Bunsenbrenner habe, mußte die Creme-Brûlee im Backofen unter dem Grill bruzeln. Das Ergebnis war dieses Mal nicht so überzeugend, weshalb ich mit einem Zwinkern einen Bunsenbrenner zum Geburtstag bekam. Ziemlich „uneigennützig“ meine ich.  😉

Jetzt haben wir sowohl eine Flasche Marsala in der Wohnung als auch einen Bunsenbrenner  und paar Rezepte der Rubrik „Machen wir mal wieder,.. allerdings als Pistazien Creme-Brûlee“. scallopina.jpg

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